福安竹姜別名“竹笋”“福安竹姜”闻名中外

福安竹姜別名“竹笋”“福安竹姜”闻名中外，是福安八宝之一，福安“竹姜”，是因在福安穆阳一带、溪潭镇凤林村长期种植而得名。《福安县志》等有关历史资料记载福安竹姜的栽培历史悠久，有数千年历史，品种的稳定性很好，不易退化；耐高温、抗逆性强，产量高。竹姜富含维生素C、碳水化合物及多种矿物质，具有独特的辛辣味，是其它姜类不可比拟的。该姜的嫩芽苗口感上佳；蒜薹微苦。露地栽培，无需任何保护设施，在端午节前就可以青姜芽上市，是福安地区填补秋淡的主要蔬菜品种之一。福安竹姜、在穆阳、溪潭镇的凤林、城山、前埔等村乡镇是传统产地。福安竹姜，还具有衣薄色白、个长味美、汁多油足、久贮不烂等特点。福安竹姜有的辉煌历史，福安竹姜产量较大时，除满足本地市场及省内需求外，还销售到浙江等外省等，除了福安市圣丰食品有限公司的大量收购同时还有泉州荣祺也有组织收购，出口到港澳地区和东南亚诸国深受国内外好评。福安是稀有的地方优良品种，具有较强的适应性、良好的丰产性、优良的品质和独特的使用价值，是福安“八宝”之一，早在北宋时期就被列为贡品。它以“块细皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁”的特色闻名海内外，食后有“隔夜留香”的感觉。福安属食、药两用型而堪称“中华竹姜”。

福安竹姜地理标志产品正在申报范围为，穆阳镇、溪潭镇、晓阳乡、康厝乡等4个乡镇现辖行政区域。福安竹姜系福安“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。福安竹姜经福建省农科院园艺所科学鉴定，属竹姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。福安竹姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。

早在春秋时就有种植。在北宋年代，福安已成为全国著名的生姜著名产区，并被列入朝廷贡品。据嘉靖〈福安县志〉记载，明代福安竹姜已成为“热门”特产。近亦间有贩贾者，但远人市贩者居多。”（清.赵锦风〈俗篇.新城记〉）。清顺治13年（1656年），（福安县志.物产〉记载，当时姜的产量“每岁不下十万担”。至民国年间，年产量约720吨左右。时大通经营生姜的私营行商有6家，每年采购鲜姜销往福州、厦门、漳州、浙江等地，泉州的“荣祺”、漳州的“国圣”、等有名的酱园采购福安生姜，加工糖冰姜、糖醋姜、酱姜等。建国初，生姜仍以私商经营。50年代末60年代初，因片面的抓粮食生产，生姜种植面积受到影响，生产量亦减。80年代，在积极发展多种经营的方针指导下，面积与产量均不断增长，生姜除供销社收购一部分外，大都为酱园长直接至产地收购，或姜农运至市场自销。1964~1990年，供销部门收购量最大的为1966年，计收购60800公斤，最少为1978年，仅收购350公斤。在70年代年种植面积徘徊在200亩左右，年产生姜一般为150吨左右。十一届三中全会后生姜种植发展较快，1980年种姜315亩，总产324.3吨；1985年种姜945亩，总产1122.6吨；1990年种姜1362亩，单产1113公斤，总产量1516吨。随着生姜产业化开展的有声有色，成效显著，姜农种姜积极性空前高涨，2013年生姜的种植面积已达到8000亩，总产量达到1万多吨。涌现出一批龙头企业，产品有五大类40多个品种。“圣丰”牌开胃姜、富硒福安竹姜，“圣丰”糖醋姜获得福建省名牌农产品称号，“圣丰”牌糖醋姜获宁德市特色农产品称号。姜制品销售范围为周边县市、一些大中城市超市及出口欧盟等市场。

福安竹姜是稀有的地方优良品种，具有较强的适应性、良好的丰产性、优良的品质和独特的使用价值，是福安“八宝”之一，早在北宋时期就被列为贡品。它以“块细皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁”的特色闻名海内外，食后有“隔夜留香”的感觉。福安竹姜属食、药两用型而堪称“中华竹姜”。

福安竹姜的营养十分丰富。据化验资料分析，生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，还含有蛋白质1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外还有人体所必须的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。老姜具有健胃、止血、顺气去寒、化痰解毒、发汗消热、调味蔬菜、增进食欲等功能。福安人喜食生姜，并视生姜为良药，福安有民谣：“朝吃一块姜、胜过人参汤”、“一杯姜汤，老少健康”。